If it's in the sea, it's on our list
Pangasius fillets with herb cream
Ingredients
Preparation
Dust the fillets with rye flour and fry in butter (2–3 min. each side). Season with salt and pepper.
Serve with herb potatoes, creamed herbs and seasonal vegetables.
Herb potatoes:
Cut raw potatoes into slices/wedges, turn in oil and season with fresh herbs. Finish in the oven, approx. 25 min. at 180°C.
Creamed herbs:
Stir 100 ml crème fraîche and 2 tbsp. mayonnaise with finely chopped herbs (e.g. parsley, dill, chives, lemon balm or basil). Season with a little white wine, lemon juice, salt and pepper.
Se opskrift på dansk
Pangasius med krydderurtecreme.
Ingredienser
Forberedelse
Vend fileterne i rugmel og steg i smør (2-3 min. på hver side). Krydr med salt og peber.
Hertil serveres krydderurtekartofler, krydderurtecreme og årstidens grøntsager.
Krydderurtekartofler:
Rå kartofler skæres i skiver/både, vendes i olie og krydres med friske krydderurter. Færdiglaves i ovn, ca. 25 min. ved 180°C.
Krydderurtecreme:
1 dl creme fraiche og 2 spsk. mayonnaise røres med finthakkede krydderurter (f.eks. persille, dild, purløg, citronmelisse eller basilikum). Smag til med lidt hvidvin, citronsaft, salt og peber.
Nordic Seafood A/S
Søren Nordbysvej 15
DK 9850 Hirtshals
T: +45 9894 1533
E: mail@nordicseafood.com
CVR: 11142141